مواد معدنی

رشد، سوخت‌و‎ساز، خون‌سازی و عملکرد عصب و عضله هیچ ‌کدام بدون مواد معدنی میسر نیست. به‌ طور مثال، سدیم و پتاسیم تعادل مایعات بدن را تنظیم می‌کنند. کلسیم به ساختن استخوان‌ها و دندان‌های محکم، کمک می‌کند. آهن در خون‌سازی موثر است.

پوشش مواد معدنی مورد نیاز با رژیم غذایی متعادل برخورداری از تمامی املاح و مواد معدنی به مقدار کافی، امری مهم است. زیرا هیچ ‎کدام از مواد معدنی نمی‌توانند جایگزین دیگری شوند. اگر شما از یک رژیم غذایی متعادل و متنوع، مطابق هرم غذایی شرح داده‌شده استفاده کنید، مشکلی نخواهید داشت.

جدول زیر به شما اطلاعاتی در مورد دلایل نیاز بدن به مواد معدنی و غذاهایی که حاوی آنها هستند، ارایه می‌دهد. گروهی از مواد معدنی و البته بسیاری از مواد مغذی دیگر در غذاهای ما موجود هستند.

منابع غنی	مفید برای	مواد معدنی
شیر، ماست، پنیر، سبزیجات برگ سبز، آب معدنی غنی‎شده با کلسیم	استخوان‎‎سازی و دندان‎‎ها، انعقاد خون، عملکرد سیستم اعصاب	کلسیم
شیر، پنیر، گوشت، سوسیس، ماهی	استخوان‎‎سازی، متابولیسم	فسفر
سیب‎زمینی، سبزیجات، موز، میوه‎‎های خشک، حبوبات	توازن مایعات، عملکرد ماهیچه‌ها و اعصاب	سدیم
محصولات تهیه شده از غلات سبوس‎‎دار، حبوبات، سیب‎‎زمینی، شیر، سبزیجات، میوه، ماهی	توازن مایعات، انتقال سیگنال‎‎های اعصاب و ماهیچه‌‌ها	پتاسیم
صبحانه غله‎‎ای، شیر و محصولات لبنی، سبزیجات برگ سبز، توت، پرتقال، موز	استخوان‎‎سازی، سوخت‎‎و‎ساز انرژی، آنزیم‎‎ها، عملکرد ماهیچه‌ها و اعصاب	منیزیم
گوشت، زرده تخم‎‎مرغ، سوسیس، صبحانه غله‎‎ای، جو پرک‎‎شده، ارزن	خون‎‎سازی، انتقال اکسیژن در خون	آهن
ماهی‎های اقیانوس، غذاهای دریایی، غذاهای تهیه شده با نمک یددار	ترکیب هورمون‎‎های تیرویید	ید
ماهی، صبحانه غله‎ای، گردو، چای سیاه، آب معدنی	مقاومت دندان در برابر پوسیدگی، تقویت مینای دندان	فلورین
جگر، ماهی، گوشت، خشکبار، حبوبات، صبحانه غله‎‎ای	پروتئین سلولی	سلنیوم
گوشت، صدف، پنیر	سیستم دفاعی بدن، ترمیم زخم‎‎ها	روی

برای تهیه غذیی سالم از مواد اولیه به‌درستی نگهداری کنید. میوه‌ها، سبزیجات و مواد اولیه سالاد را کامل، اما در مدت زمان کوتاهی بشویید و بعد از شستشو آنها را خرد کنید. زمان پخت را کوتاه کنید. آبی که غذا را در آن پخته‌اید، حاوی مواد معدنی است. می‌توانید از آن برای تهیه سس و سوپ‌های خوشمزه استفاده کنید.

این صفحه، شامل اطلاعات کلی است و جایگزینی برای توصیه‌های پزشکی نیست. لطفاً برای اطلاع از توصیه‌های متناسب با وضعیت شخصی خود، با پزشک مشورت کنید.

مقالات بیشتر