| مواد لازم |
| اسفناج 2 كيلوگرم |
| شنبليله خشك 1 قاشق مرباخوري |
| فلفل سياه نصف(1/2) قاشق چاي‌خوري |
| عصاره‌ي سير و زيتون 2 بسته |
| كره يا روغن زيتون 30 گرم |
| ماست غليظ 1 كيلوگرم |
| مغز گردوي خرد شده 1 پيمانه |
|
| نحوه تهیه |
|
اسفناج را پس از تميز كردن، خرد كنيد و در قابلمه بريزيد تا بپزد. اسفناج پخته را در صافي بريزيد تا آب آن كاملاً كشيده شود. سپس كره يا روغن را روي حرارت قرار دهيد و شنبليله خشك، فلفل سياه و اسفناج پخته را به آن اضافه كنيد. اكنون عصاره‌ي سير و زيتون را در مقداري از آب باقيمانده اسفناج پخته حل و به مواد اضافه كنيد و حدود 5 دقيقه روي حرارت مرتب هم بزنيد. سپس نيمي از گردوي خرد شده و ماست را با مواد مخلوط كنيد و براني آماده شده را در ظرف مناسبي بريزيد. در صورت دلخواه با بقيه مغز گردو، سطح براني را تزيين كنيد |
|