کافئین چیست؟

• کافئین، محرکی طبیعی است که به طور گسترده در گیاهان مختلف مانند چای، قهوه و کاکائو یافت می‌شود. همچنین کافئین می‌تواند به صورت مصنوعی تولید شود و به عنوان افزودنی در «نوشیدنی‌های انرژی‌زا» مورد استفاده قرار گیرد.
• استفاده از مواد غذایی حاوی کافئین برای مقاصد دارویی سابقه‌ای هزاران ساله دارد. برای نمونه، قبایل بومی ساکن آفریقا و آمریکای جنوبی آن را به شکل قهوه و کاکائو مصرف می‌کردند. کافئین امروزه به عنوان یکی از پرمصرف‌ترین محرک‌ها در سراسر جهان شناخته می‌شود.
• کافئین به‌ سرعت توسط معده و روده کوچک جذب میگردد و سپس در سراسر بدن، از جمله مغز گردش پیدا می‌کند. نکته مورد توجه این است که همانند هر ماده دیگری، در مصرف آن باید حد اعتدال رعایت گردد.

اثرات کافئین بر بدن: کافئین محرکی برای سیستم عصبی مرکزی است و مصرف مقادیر کم آن (یعنی ۲۰ تا ۲۰۰ میلی‌گرم) به طور کلی با تأثیراتی بر خلق و خو، مانند افزایش سطح انرژی، کارایی، اعتماد به نفس، هوشیاری و تمرکز همراه است. با این حال، گزارش‌هایی نیز وجود دارد که نشان می‌دهد کافئین، حتی در مقادیر کم، ممکن است در برخی افراد کیفیت زندگی را کاهش دهد. همچنین به نظر می‌رسد اثرات جانبی کافئین با مصرف منظم آن، کاهش پیدا می کند.

میزان مجاز مصرف کافئین: از آنجایی که کافئین بخشی ضروری از یک رژیم غذایی معمولی نیست، هیچ‌گونه میزان دریافت توصیه‌شده‌ای برای آن وجود ندارد. در حال حاضر، هیچ استاندارد شناخته‌شده‌ای در حوزه سلامت برای مصرف کافئین مانند «دریافت روزانه قابل قبول» (ADI) یا «حد مجاز ایمنی» وجود ندارد.

در حالی که تحقیقات نشان می‌دهد مصرف کافئین تا سقف ۳۰۰ میلی‌گرم در روز با عوارض جانبی در بزرگسالان سالم همراه نیست، ولی به‌طور کلی مصرف  ۳ میلی‌گرم کافئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز، به عنوان حداکثر میزان توصیه شده برای بزرگسالان در نظر گرفته می‌شود.

مقدار کافئین در مواد غذایی و نوشیدنی‌های رایج:

**توجه:

در اغلب موارد، برای محصولات بالا، جایگزین‌های بدون کافئین برای افرادی که نمی‌توانند کافئین مصرف کنند، در دسترس است.

**این مقاله حاوی اطلاعات عمومی است و به هیچ عنوان جایگزین توصیه‌های پزشکی محسوب نمی‌شود. لطفاً برای دریافت مشاوره خاص در مورد وضعیت شخصی خود، با پزشک یا مشاور تغذیه خود مشورت نمایید.